GRUPO FLY LUSURY S.L.
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Curso de Procesos Económico-Financieros en Establecimientos de Producción y Venta de Productos de Pastelería
DURACIÓN :
80 horas
PRECIO :
A consultar
CRÉDITOS :
2 ECTS *
 

Titulación: Certificado acreditativo de la formación expedido por la Universidad Rey Juan Carlos en colaboración con Agrupación Vértice

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

 

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pastelería.
  • En concreto el alumno será capaz de: Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio.
  • Registrar operaciones contables de un establecimiento o departamento de pastelería según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentación.
  • Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes desarrollando las operaciones que le son inherentes con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos.
  • Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras.
  • Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento área o departamento de pastelería con la intención de optimizar los mismos en periodos venideros

UD1. Tipología de Empresas y Tributos en restauración.

    1.1. Definición de la forma jurídica de la empresa.
    1.2. Tipos de impuestos.

UD2. Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería.

    2.1. Tipos de presupuestos.
    2.2. Modelo creación presupuesto operativo.
    2.3. Técnicas de presupuestación.
    2.4. Objetivos del presupuesto.
    2.5. Control presupuestario.
    2.6. Tipos de desviaciones presupuestarias.

UD3. Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería.

    3.1. Proceso de facturación.
    3.2. Gestión y control.
    3.3. Registros contables.
    3.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

UD4. Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería.

    4.1. Objetivo de la contabilidad.
    4.2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.
    4.3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
    4.4. Libros de contabilidad.
    4.5. Proceso administrativo de las compras.
    4.6. Operaciones relacionadas con el control contable.
    4.7. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
    4.8. Introducción y estudio del análisis patrimonial financiero y económico.
    4.9. Definición y clases de costes.
    4.10. Cálculo de costes de materias primas.
    4.11. Aplicación de métodos de control de consumo.
    4.12. Cálculo y estudio del punto muerto.
    4.13. Umbral de rentabilidad.

UD5. Gestión y control de las cuentas de clientes.

    5.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

UD6. Manejo de programas de gestión y control de restauración.

    6.1. Hojas de cálculo.
    6.2. Sistemas de introducción de base de datos.
    6.3. Software de gestión de restauración.

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

    ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

    TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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